Medium
Recette de Tandoori Chicken Marinade
30 min4
(452)
Easy
Pad Thaï au Poulet
(328)
35 min4480 calLe pad thaï est le plat thaïlandais le plus commandé au Canada et sa version maison est étonnamment simple. Nouilles de riz, poulet tranché mince, oeufs brouillés, fèves germées, arachides concassées, et une sauce qui marie sauce de poisson, tamarind, cassonade et lime. Le wok doit être brûlant — c'est la chaleur intense qui donne ces nouilles légèrement grillées et ce goût de fumée.
Ingrédients
Portions :
4
Instructions
Valeur nutritive par portion
Calories480 kcal
Protéines31 g
Lipides17 g
Glucides24 g
Fibres6 g
Sucre2 g
Sodium596 mg
Conseils de pro
- 💡Ne brusquez pas l'étape de saisie — les morceaux dorés au fond de la poêle sont de la saveur concentrée pure.
- 💡Utilisez un chaudron à fond épais qui distribue la chaleur uniformément. Une cocotte du Bay ou un poêlon en fonte du Canadian Tire font parfaitement le travail.
- 💡Assaisonnez généreusement — le poulet absorbe les saveurs comme une éponge, et un poulet sous-assaisonné c'est l'erreur de cuisine la plus courante.
Variantes
- 🔄Remplacez les poitrines par des hauts de cuisse si la recette le permet — les hauts de cuisse sont plus tolérants et plus difficiles à trop cuire.
- 🔄Ajoutez un trait de vin blanc ou de vinaigre de cidre lors du déglacement pour plus de profondeur.
- 🔄Version sans lactose: utilisez l'huile d'olive au lieu du beurre et le lait de coco au lieu de la crème.
