Pilons de Poulet à l'Orientale with spices and yogurt sauce

Easy

Pilons de Poulet Épicés à l'Orientale

Name: Pilons de Poulet Épicés à l'Orientale
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 4 portions
Cuisine: Middle Eastern
Ingredients: 12 chicken drumsticks; 0.5 cup plain yogurt; 2 tbsp olive oil; 2 tsp ground cumin; 1 tsp ground coriander; 1 tsp smoked paprika; 1 tsp sumac; 0.5 tsp turmeric; 0.5 tsp cayenne pepper; 3 cloves garlic, grated; 1 tbsp lemon juice; 1 tsp salt; 0.5 cup cucumber, grated, for sauce; 0.5 cup yogurt, for sauce; 1 tbsp fresh mint, chopped, for sauce

(278)

55 min4320 cal

Par Chef Marco Deluca·Chef certifie Sceau rouge|25 mai 2024

These Pilons de Poulet à l'Orientale are marinated in a blend of Middle Eastern spices — cumin, coriander, paprika, and sumac — then roasted until the skin is crispy and caramelized. The yogurt marinade tenderizes the meat while the spices create a fragrant, golden crust. Served with a refreshing cucumber-mint yogurt sauce.

orientaldrumsticksspicedroasted

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Ingrédients

Portions :

Instructions

👨‍🍳Notes du Chef

La mise en place fait gagner du temps

“Meme pour les recettes rapides, passez 3 minutes a mesurer et preparer tout avant d'allumer le feu. Ca semble contre-intuitif, mais ca accelere la cuisson car vous n'etes jamais pris au depourvu.”

Amenez a temperature ambiante

“Sortez le poulet du refrigerateur 20 a 30 minutes avant la cuisson. Le poulet froid directement du refrigerateur cuit de maniere inegale.”

Valeur nutritive par portion

320

Calories

30g

Protéines

18g

Lipides

Glucides

Fibres1g

Sucre3g

Sodium490mg

Avis

4.8 / 5 (278 avis)

Sarah J.

Jan 23, 2025

This is comfort food at its finest. Pure perfection.

David C.

Oct 11, 2025

Made this for a dinner party and everyone asked for the recipe.

Michael A.

May 3, 2025

Simple ingredients, amazing results. Highly recommend.

En un coup d'oeil

Prep :

15 min

Cuisson :

40 min

Total :

55 min

Portions :

Difficulte :

Easy

Conseils de pro

1Scoring the drumsticks lets the marinade penetrate deeper.
2Yogurt in the marinade tenderizes the meat via lactic acid.
3Sumac adds a citrusy tang — it's worth seeking out at Middle Eastern grocers.

Variantes

Use chicken thighs instead of drumsticks.
Grill instead of roasting for a smoky char.
Add za'atar to the spice blend for extra herbiness.

Poulet du Monde

Pilons de Poulet Épicés à l'Orientale

This is THE Pilons de Poulet Épicés à l'Orientale recipe you have been looking for.

by ChickenRecipes.ca

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Chef Marco Deluca

Chef principal et Developpeur de recettes

Marco est un chef certifie Sceau rouge avec plus de 15 ans d'experience en cuisine professionnelle a travers le Canada. Apres sa formation au George Brown College de Toronto et son travail dans des restaurants renommes de Vancouver a Montreal, il a fonde ChickenRecipes.ca pour partager son expertise avec les cuisiniers amateurs. Marco se specialise dans les plats de poulet de qualite restaurant accessibles aux cuisines canadiennes.

Chef certifie Sceau rougeDiplome en arts culinaires du George Brown CollegePlus de 15 ans d'experience en cuisine professionnelle