Medium
Poulet Piccata au Citron et Câpres
24 min4
(767)
Easy
Poulet Grec au Citron et Origan
(524)
1 hr4380 calLe poulet grec c'est la simplicité incarnée — citron, origan, ail, huile d'olive, sel. C'est tout. La marinade pendant 4 heures minimum fait pénétrer le citron jusqu'au coeur de la viande. Grillé au BBQ ou rôti au four, le poulet développe une peau dorée et croustillante avec un intérieur juteux et parfumé. Servez avec une salade grecque, du tzatziki et du pain pita chaud.
Ingrédients
Portions :
4
Instructions
Valeur nutritive par portion
Calories380 kcal
Protéines39 g
Lipides19 g
Glucides38 g
Fibres5 g
Sucre3 g
Sodium552 mg
Conseils de pro
- 💡Ne brusquez pas l'étape de saisie — les morceaux dorés au fond de la poêle sont de la saveur concentrée pure.
- 💡Utilisez un chaudron à fond épais qui distribue la chaleur uniformément. Une cocotte du Bay ou un poêlon en fonte du Canadian Tire font parfaitement le travail.
- 💡Assaisonnez généreusement — le poulet absorbe les saveurs comme une éponge, et un poulet sous-assaisonné c'est l'erreur de cuisine la plus courante.
Variantes
- 🔄Remplacez les poitrines par des hauts de cuisse si la recette le permet — les hauts de cuisse sont plus tolérants et plus difficiles à trop cuire.
- 🔄Ajoutez un trait de vin blanc ou de vinaigre de cidre lors du déglacement pour plus de profondeur.
- 🔄Version sans lactose: utilisez l'huile d'olive au lieu du beurre et le lait de coco au lieu de la crème.
