Medium
Poulet Piccata au Citron et Câpres
24 min4
(767)
Easy
Shawarma au Poulet Maison
(364)
45 min4420 calLe shawarma c'est le meilleur repas de fin de soirée dans toutes les grandes villes canadiennes — Ottawa en est particulièrement célèbre. Cette version maison utilise un mélange d'épices: cumin, coriandre, paprika, cannelle, cardamome, et du yogourt pour attendrir la viande. Grillé au four à haute température pour imiter la broche verticale. Servez dans un pain pita chaud avec du toum (sauce à l'ail), des cornichons et du chou.
Ingrédients
Portions :
4
Instructions
Valeur nutritive par portion
Calories420 kcal
Protéines29 g
Lipides25 g
Glucides27 g
Fibres2 g
Sucre4 g
Sodium576 mg
Conseils de pro
- 💡Ne brusquez pas l'étape de saisie — les morceaux dorés au fond de la poêle sont de la saveur concentrée pure.
- 💡Utilisez un chaudron à fond épais qui distribue la chaleur uniformément. Une cocotte du Bay ou un poêlon en fonte du Canadian Tire font parfaitement le travail.
- 💡Assaisonnez généreusement — le poulet absorbe les saveurs comme une éponge, et un poulet sous-assaisonné c'est l'erreur de cuisine la plus courante.
Variantes
- 🔄Remplacez les poitrines par des hauts de cuisse si la recette le permet — les hauts de cuisse sont plus tolérants et plus difficiles à trop cuire.
- 🔄Ajoutez un trait de vin blanc ou de vinaigre de cidre lors du déglacement pour plus de profondeur.
- 🔄Version sans lactose: utilisez l'huile d'olive au lieu du beurre et le lait de coco au lieu de la crème.
