Medium
Poitrine de Poulet Farcie au Brocoli et Fromage
50 min4
(634)
Easy
Poulet à la Poire et au Brie
(622)
40 min4460 calLa combinaison poire-brie est un classique de la cuisine française d'automne qui fonctionne magnifiquement avec le poulet. Des poitrines farcies d'une tranche de brie fondant et de tranches de poire mûre, poêlées et finies au four. Le brie fond à l'intérieur créant une poche de fromage crémeux, et la poire ajoute une douceur subtile. Servez avec une salade de roquette et des noix de Grenoble.
Ingrédients
Portions :
4
Instructions
Valeur nutritive par portion
Calories460 kcal
Protéines35 g
Lipides12 g
Glucides38 g
Fibres6 g
Sucre9 g
Sodium573 mg
Conseils de pro
- 💡Ne brusquez pas l'étape de saisie — les morceaux dorés au fond de la poêle sont de la saveur concentrée pure.
- 💡Utilisez un chaudron à fond épais qui distribue la chaleur uniformément. Une cocotte du Bay ou un poêlon en fonte du Canadian Tire font parfaitement le travail.
- 💡Assaisonnez généreusement — le poulet absorbe les saveurs comme une éponge, et un poulet sous-assaisonné c'est l'erreur de cuisine la plus courante.
Variantes
- 🔄Remplacez les poitrines par des hauts de cuisse si la recette le permet — les hauts de cuisse sont plus tolérants et plus difficiles à trop cuire.
- 🔄Ajoutez un trait de vin blanc ou de vinaigre de cidre lors du déglacement pour plus de profondeur.
- 🔄Version sans lactose: utilisez l'huile d'olive au lieu du beurre et le lait de coco au lieu de la crème.
