Medium
Poulet Piccata au Citron et Câpres
24 min4
(767)
Easy
Korma au Poulet
(355)
45 min4460 calLe korma est le curry indien le plus doux — parfait pour les familles avec des enfants ou pour ceux qui veulent la saveur sans la chaleur. Noix de cajou moulues, crème, yogourt, cardamome et un minimum de piment créent une sauce dorée veloutée. C'est le curry d'introduction parfait et probablement le plat indien le plus commandé par les Québécois qui découvrent la cuisine indienne.
Ingrédients
Portions :
4
Instructions
Valeur nutritive par portion
Calories460 kcal
Protéines36 g
Lipides20 g
Glucides28 g
Fibres3 g
Sucre11 g
Sodium480 mg
Conseils de pro
- 💡Ne brusquez pas l'étape de saisie — les morceaux dorés au fond de la poêle sont de la saveur concentrée pure.
- 💡Utilisez un chaudron à fond épais qui distribue la chaleur uniformément. Une cocotte du Bay ou un poêlon en fonte du Canadian Tire font parfaitement le travail.
- 💡Assaisonnez généreusement — le poulet absorbe les saveurs comme une éponge, et un poulet sous-assaisonné c'est l'erreur de cuisine la plus courante.
Variantes
- 🔄Remplacez les poitrines par des hauts de cuisse si la recette le permet — les hauts de cuisse sont plus tolérants et plus difficiles à trop cuire.
- 🔄Ajoutez un trait de vin blanc ou de vinaigre de cidre lors du déglacement pour plus de profondeur.
- 🔄Version sans lactose: utilisez l'huile d'olive au lieu du beurre et le lait de coco au lieu de la crème.
