Medium
Poulet Piccata au Citron et Câpres
24 min4
(767)
Easy
Biryani au Poulet
(263)
1 hr 15 min6480 calLe biryani est le plat de riz parfumé le plus impressionnant que tu puisses faire chez toi. Du riz basmati cuit séparément avec des épices entières (cardamome, cannelle, clou de girofle, feuille de laurier), du poulet mariné au yogourt et aux épices, le tout assemblé en couches dans un pot et cuit lentement à la vapeur. Quand tu soulèves le couvercle, l'arôme de safran et de cardamome remplit la cuisine.
Ingrédients
Portions :
6
Instructions
Valeur nutritive par portion
Calories480 kcal
Protéines28 g
Lipides18 g
Glucides40 g
Fibres6 g
Sucre9 g
Sodium523 mg
Conseils de pro
- 💡Ne brusquez pas l'étape de saisie — les morceaux dorés au fond de la poêle sont de la saveur concentrée pure.
- 💡Utilisez un chaudron à fond épais qui distribue la chaleur uniformément. Une cocotte du Bay ou un poêlon en fonte du Canadian Tire font parfaitement le travail.
- 💡Assaisonnez généreusement — le poulet absorbe les saveurs comme une éponge, et un poulet sous-assaisonné c'est l'erreur de cuisine la plus courante.
Variantes
- 🔄Remplacez les poitrines par des hauts de cuisse si la recette le permet — les hauts de cuisse sont plus tolérants et plus difficiles à trop cuire.
- 🔄Ajoutez un trait de vin blanc ou de vinaigre de cidre lors du déglacement pour plus de profondeur.
- 🔄Version sans lactose: utilisez l'huile d'olive au lieu du beurre et le lait de coco au lieu de la crème.
