Medium
Poulet Piccata au Citron et Câpres
24 min4
(767)
Easy
Poulet au Paprika
(202)
40 min4400 calLe poulet au paprika est un classique hongrois qui a trouvé sa place dans les cuisines canadiennes. Du paprika fumé espagnol, de la crème sure et des oignons caramélisés créent une sauce rose-orangée riche et fumée. Le paprika doit être de bonne qualité — le paprika fumé de la Pimentonera ou celui de l'allée internationale du Loblaws changent complètement le plat par rapport au paprika ordinaire.
Ingrédients
Portions :
4
Instructions
Valeur nutritive par portion
Calories400 kcal
Protéines37 g
Lipides17 g
Glucides23 g
Fibres2 g
Sucre9 g
Sodium659 mg
Conseils de pro
- 💡Ne brusquez pas l'étape de saisie — les morceaux dorés au fond de la poêle sont de la saveur concentrée pure.
- 💡Utilisez un chaudron à fond épais qui distribue la chaleur uniformément. Une cocotte du Bay ou un poêlon en fonte du Canadian Tire font parfaitement le travail.
- 💡Assaisonnez généreusement — le poulet absorbe les saveurs comme une éponge, et un poulet sous-assaisonné c'est l'erreur de cuisine la plus courante.
Variantes
- 🔄Remplacez les poitrines par des hauts de cuisse si la recette le permet — les hauts de cuisse sont plus tolérants et plus difficiles à trop cuire.
- 🔄Ajoutez un trait de vin blanc ou de vinaigre de cidre lors du déglacement pour plus de profondeur.
- 🔄Version sans lactose: utilisez l'huile d'olive au lieu du beurre et le lait de coco au lieu de la crème.
