Mediterranean Chicken with olives, feta, and sun-dried tomatoes

Easy

Poulet Méditerranéen

Name: Poulet Méditerranéen
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 4 portions
Cuisine: Mediterranean
Ingredients: 8 bone-in skin-on chicken thighs; 0.5 cup sun-dried tomatoes, chopped; 0.5 cup Kalamata olives; 1 can artichoke hearts, drained and quartered (398 mL); 2 tbsp capers; 100 g feta cheese, crumbled; 3 tbsp olive oil; 4 cloves garlic, minced; 1 tsp dried oregano; 1 tsp dried basil; 0.5 tsp red pepper flakes; Salt and pepper to taste; 2 tbsp fresh basil, torn

(445)

45 min4380 cal

Par Chef Marco Deluca·Chef certifie Sceau rouge|10 mai 2024

This Mediterranean Chicken is a one-pan wonder featuring juicy chicken thighs baked with sun-dried tomatoes, Kalamata olives, artichoke hearts, capers, and feta cheese. The flavours of the Mediterranean come together in a beautiful, colourful dish that looks and tastes like a holiday in Greece. Serve it straight from the pan for an easy, impressive dinner.

mediterraneanone-panolivesfeta

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Ingrédients

Portions :

Instructions

👨‍🍳Notes du Chef

La mise en place fait gagner du temps

“Meme pour les recettes rapides, passez 3 minutes a mesurer et preparer tout avant d'allumer le feu. Ca semble contre-intuitif, mais ca accelere la cuisson car vous n'etes jamais pris au depourvu.”

Amenez a temperature ambiante

“Sortez le poulet du refrigerateur 20 a 30 minutes avant la cuisson. Le poulet froid directement du refrigerateur cuit de maniere inegale.”

Valeur nutritive par portion

380

Calories

33g

Protéines

22g

Lipides

12g

Glucides

Fibres3g

Sucre4g

Sodium620mg

Avis

4.8 / 5 (445 avis)

David L.

Apr 17, 2025

Made this twice already this month. So delicious!

Chris R.

Aug 16, 2025

My family loved this recipe. Will definitely make again!

Tyler I.

Jul 10, 2025

Great recipe! Even my picky kids loved it.

Rachel P.

Apr 10, 2025

Followed the recipe exactly and it was perfect.

En un coup d'oeil

Prep :

10 min

Cuisson :

35 min

Total :

45 min

Portions :

Difficulte :

Easy

Conseils de pro

1Use bone-in thighs — they stay juicier than breast in this dish.
2Don't skip searing — the crispy skin is essential.
3This reheats beautifully the next day.

Variantes

Add cherry tomatoes for extra freshness.
Use goat cheese instead of feta.
Add chickpeas for extra protein.

Poulet du Monde

Poulet Méditerranéen

This is THE Poulet Méditerranéen recipe you have been looking for.

by ChickenRecipes.ca

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Chef Marco Deluca

Chef principal et Developpeur de recettes

Marco est un chef certifie Sceau rouge avec plus de 15 ans d'experience en cuisine professionnelle a travers le Canada. Apres sa formation au George Brown College de Toronto et son travail dans des restaurants renommes de Vancouver a Montreal, il a fonde ChickenRecipes.ca pour partager son expertise avec les cuisiniers amateurs. Marco se specialise dans les plats de poulet de qualite restaurant accessibles aux cuisines canadiennes.

Chef certifie Sceau rougeDiplome en arts culinaires du George Brown CollegePlus de 15 ans d'experience en cuisine professionnelle