Poulet en Sauce Marocaine with almonds and cilantro

Easy

Poulet en Sauce Marocaine aux Épices

Name: Poulet en Sauce Marocaine aux Épices
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 4 portions
Cuisine: Moroccan
Ingredients: 1 kg chicken pieces (thighs and drumsticks), bone-in; 1 can crushed tomatoes (398 mL); 1 onion, diced; 3 cloves garlic, minced; 2 tsp ras el hanout; 1 tsp cumin; 0.5 tsp cinnamon; 0.5 tsp ginger powder; 1 tbsp honey; 2 tbsp olive oil; 0.25 cup toasted almonds; 0.25 cup fresh cilantro, chopped; Salt and pepper to taste

(312)

50 min4370 cal

Par Chef Marco Deluca·Chef certifie Sceau rouge|22 mai 2024

Poulet en Sauce Marocaine is a warmly spiced Moroccan chicken dish in a rich tomato-based sauce with ras el hanout, cumin, cinnamon, and honey. The sauce is thick, aromatic, and clings to every piece of tender chicken. Garnished with toasted almonds and fresh cilantro, this is a weeknight-friendly taste of Morocco.

moroccanspicedtomato-saucearomatic

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Ingrédients

Portions :

Instructions

👨‍🍳Notes du Chef

La mise en place fait gagner du temps

“Meme pour les recettes rapides, passez 3 minutes a mesurer et preparer tout avant d'allumer le feu. Ca semble contre-intuitif, mais ca accelere la cuisson car vous n'etes jamais pris au depourvu.”

Assaisonnez genereusement

“La plupart des cuisiniers amateurs sous-assaisonnent leur poulet. J'utilise environ 1 cuillere a the de gros sel par livre de poulet, applique au moins 30 minutes avant la cuisson.”

Valeur nutritive par portion

370

Calories

34g

Protéines

18g

Lipides

18g

Glucides

Fibres3g

Sucre8g

Sodium560mg

Avis

4.8 / 5 (312 avis)

Chris J.

Jan 25, 2025

Absolutely delicious! The whole family devoured it.

David Z.

Nov 4, 2025

Made this for a dinner party and everyone asked for the recipe.

Justin A.

Feb 14, 2025

Best chicken recipe I have tried in a long time.

En un coup d'oeil

Prep :

10 min

Cuisson :

40 min

Total :

50 min

Portions :

Difficulte :

Easy

Conseils de pro

1Ras el hanout is a Moroccan spice blend available at most grocery stores.
2Toast almonds in a dry pan for 3-4 minutes for the best flavour.
3The sauce thickens as it cooks — add a splash of water if it gets too thick.

Variantes

Add dried apricots or prunes for a traditional sweet element.
Use harissa paste for a spicier version.
Add chickpeas for extra protein.

Poulet du Monde

Poulet en Sauce Marocaine aux Épices

The Poulet en Sauce Marocaine aux Épices recipe everyone keeps asking for. Here it is!

by ChickenRecipes.ca

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Chef Marco Deluca

Chef principal et Developpeur de recettes

Marco est un chef certifie Sceau rouge avec plus de 15 ans d'experience en cuisine professionnelle a travers le Canada. Apres sa formation au George Brown College de Toronto et son travail dans des restaurants renommes de Vancouver a Montreal, il a fonde ChickenRecipes.ca pour partager son expertise avec les cuisiniers amateurs. Marco se specialise dans les plats de poulet de qualite restaurant accessibles aux cuisines canadiennes.

Chef certifie Sceau rougeDiplome en arts culinaires du George Brown CollegePlus de 15 ans d'experience en cuisine professionnelle