Korean Fried Chicken with gochujang glaze and sesame seeds

Medium

Poulet Frit Coréen

Name: Poulet Frit Coréen
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4 portions
Cuisine: Korean
Ingredients: 1 kg chicken wings or drumettes; 0.5 cup cornstarch; 0.25 cup rice flour; 0.5 cup cold water; 1 tsp salt; Oil for deep frying; 3 tbsp gochujang (Korean chili paste); 2 tbsp soy sauce; 3 tbsp honey; 2 tbsp rice vinegar; 4 cloves garlic, minced; 1 tbsp sesame oil; 1 tbsp sesame seeds; 2 green onions, sliced

(456)

45 min4420 cal

Par Chef Marco Deluca·Chef certifie Sceau rouge|10 avril 2024

Korean Fried Chicken is famous for its impossibly crispy, shattering crust and sticky-sweet gochujang glaze. The secret is a double-fry technique and a thin, vodka-spiked batter that stays crunchy even under the sauce. Each bite delivers an addictive combination of crunch, heat, sweetness, and garlic. This is the fried chicken that launched a global obsession.

koreanfried-chickengochujangcrispy

Epingler cette recette

Partager sur:

Ingrédients

Portions :

Instructions

👨‍🍳Notes du Chef

La methode double trempage

“Pour l'enrobage le plus croustillant, trempez dans la farine, puis le babeurre, puis la farine a nouveau. La deuxieme couche de farine cree une texture extra croquante.”

Amenez a temperature ambiante

“Sortez le poulet du refrigerateur 20 a 30 minutes avant la cuisson. Le poulet froid directement du refrigerateur cuit de maniere inegale.”

La temperature est tout

“Utilisez un thermometre et maintenez l'huile a 175°C (350°F). Trop chaud et l'exterieur brule avant que l'interieur ne cuise. Trop froid et l'enrobage absorbe l'huile.”

Valeur nutritive par portion

420

Calories

30g

Protéines

22g

Lipides

28g

Glucides

Fibres1g

Sucre12g

Sodium680mg

Avis

4.9 / 5 (456 avis)

Lauren U.

Dec 10, 2025

Simple ingredients, amazing results. Highly recommend.

Nicole U.

May 25, 2025

Absolutely delicious! The whole family devoured it.

Ryan X.

Nov 20, 2025

Easy to follow and turned out amazing. A new favourite.

Ashley I.

Sep 17, 2025

Best chicken recipe I have tried in a long time.

En un coup d'oeil

Prep :

20 min

Cuisson :

25 min

Total :

45 min

Portions :

Difficulte :

Medium

Conseils de pro

1The double-fry is essential — it's what makes Korean fried chicken uniquely crispy.
2Keep oil temperature consistent with a thermometer.
3Serve within 10 minutes of glazing for maximum crunch.

Variantes

Use soy-garlic sauce instead of gochujang for a milder version.
Air fry at 200°C for 25 minutes, flipping halfway.
Add gochugaru flakes for extra heat.

Poulet du Monde

Poulet Frit Coréen

This is THE Poulet Frit Coréen recipe you have been looking for.

by ChickenRecipes.ca

Epingler cette recette

Recettes tendances

Chef Marco Deluca

Chef principal et Developpeur de recettes

Marco est un chef certifie Sceau rouge avec plus de 15 ans d'experience en cuisine professionnelle a travers le Canada. Apres sa formation au George Brown College de Toronto et son travail dans des restaurants renommes de Vancouver a Montreal, il a fonde ChickenRecipes.ca pour partager son expertise avec les cuisiniers amateurs. Marco se specialise dans les plats de poulet de qualite restaurant accessibles aux cuisines canadiennes.

Chef certifie Sceau rougeDiplome en arts culinaires du George Brown CollegePlus de 15 ans d'experience en cuisine professionnelle