Foies de Poulet sautéed with balsamic glaze and herbs

Easy

Foies de Poulet Sautés au Vinaigre Balsamique

Name: Foies de Poulet Sautés au Vinaigre Balsamique
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 4 portions
Cuisine: French
Ingredients: 500 g chicken livers, cleaned and trimmed; 2 tbsp butter; 2 shallots, finely sliced; 2 tbsp balsamic vinegar; 1 tsp fresh thyme leaves; 2 tbsp fresh parsley, chopped; Salt and pepper to taste; 4 slices crusty bread, toasted

(234)

15 min4210 cal

Par Chef Marco Deluca·Chef certifie Sceau rouge|12 mai 2024

Foies de Poulet Sautés transforms humble chicken livers into a rich, deeply flavourful dish in under 15 minutes. The livers are seared until caramelized on the outside but still pink and creamy inside, then finished with shallots, balsamic vinegar, and fresh herbs. Served on toast or with a green salad, this is an affordable French bistro classic.

chicken-liverfrenchbistroquick

Epingler cette recette

Partager sur:

Ingrédients

Portions :

Instructions

👨‍🍳Notes du Chef

La mise en place fait gagner du temps

“Meme pour les recettes rapides, passez 3 minutes a mesurer et preparer tout avant d'allumer le feu. Ca semble contre-intuitif, mais ca accelere la cuisson car vous n'etes jamais pris au depourvu.”

Assaisonnez genereusement

“La plupart des cuisiniers amateurs sous-assaisonnent leur poulet. J'utilise environ 1 cuillere a the de gros sel par livre de poulet, applique au moins 30 minutes avant la cuisson.”

Valeur nutritive par portion

210

Calories

22g

Protéines

10g

Lipides

Glucides

Fibres0g

Sucre4g

Sodium420mg

Avis

4.7 / 5 (234 avis)

Rachel T.

May 27, 2025

Made this for a dinner party and everyone asked for the recipe.

Ryan B.

Dec 25, 2025

Easy to follow and turned out amazing. A new favourite.

Michael I.

Nov 13, 2025

Absolutely delicious! The whole family devoured it.

Rachel Y.

Jun 12, 2025

Best chicken recipe I have tried in a long time.

En un coup d'oeil

Prep :

5 min

Cuisson :

10 min

Total :

15 min

Portions :

Difficulte :

Easy

Conseils de pro

1Don't overcook — livers should be slightly pink inside for the best texture.
2Dry livers thoroughly to achieve a proper sear.
3Soak livers in milk for 30 minutes before cooking to mellow the flavour.

Variantes

Add a splash of port wine instead of balsamic.
Blend into a smooth chicken liver pâté.
Add caramelized onions for extra sweetness.

Amuse-Bouches au Poulet

Foies de Poulet Sautés au Vinaigre Balsamique

The Foies de Poulet Sautés au Vinaigre Balsamique recipe everyone keeps asking for. Here it is!

by ChickenRecipes.ca

Epingler cette recette

Recettes tendances

Chef Marco Deluca

Chef principal et Developpeur de recettes

Marco est un chef certifie Sceau rouge avec plus de 15 ans d'experience en cuisine professionnelle a travers le Canada. Apres sa formation au George Brown College de Toronto et son travail dans des restaurants renommes de Vancouver a Montreal, il a fonde ChickenRecipes.ca pour partager son expertise avec les cuisiniers amateurs. Marco se specialise dans les plats de poulet de qualite restaurant accessibles aux cuisines canadiennes.

Chef certifie Sceau rougeDiplome en arts culinaires du George Brown CollegePlus de 15 ans d'experience en cuisine professionnelle