Medium

Coq au Vin

Name: Coq au Vin
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 6 portions
Cuisine: French-Canadian
Ingredients: 2 kg chicken pieces (legs, thighs, breasts on the bone); 150 g bacon lardons or thick-cut bacon, diced; 200 g pearl onions, peeled; 200 g cremini mushrooms, halved; 2 carrots, sliced; 1 bottle dry red wine (Burgundy or Pinot Noir, 750ml); 1 cup chicken broth; 2 tbsp tomato paste; 3 cloves garlic, minced; 3 sprigs fresh thyme; 2 bay leaves; 2 tbsp butter; 2 tbsp flour; 2 tbsp brandy (optional); fresh parsley for garnish

(612)

1 hr 50 min6460 cal

Le grand classique français — poulet lentement braisé dans du vin rouge avec des lardons, champignons, petits oignons et herbes aromatiques. Un favori des foyers québécois, surtout pendant les mois plus froids.

Ingrédients

Portions :

Instructions

Valeur nutritive par portion

Calories460 kcal

Protéines38 g

Lipides22 g

Glucides12 g

Fibres2 g

Sucre4 g

Sodium780 mg

Conseils de pro

💡Utilisez un vin que vous boiriez.
💡Préparez la veille pour une saveur encore meilleure.

Variantes

🔄Coq au vin blanc — utilisez du vin blanc pour une version plus légère.
🔄Instant Pot : dorez, ajoutez tout, cuisez sous pression 20 minutes.

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Easy

Coq au Vin

Ingrédients

Instructions

Cook bacon

Brown chicken

Sauté vegetables

Deglaze and braise

Slow cook

Finish

Valeur nutritive par portion

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