Medium
Recette de Tandoori Chicken Marinade
30 min4
(452)
Easy
Poulet Croustillant à l'Orange
(253)
35 min4460 calLe poulet à l'orange est un classique des restaurants chinois-canadiens. Des morceaux de poulet enrobés de fécule de maïs et frits jusqu'à être croustillants, puis nappés d'une sauce à l'orange fraîchement pressée, au gingembre et à la sauce soja. La sauce est la clé — du vrai jus d'orange et du zeste, pas de l'artificiel. Servez sur du riz jasmin fumant.
Ingrédients
Portions :
4
Instructions
Valeur nutritive par portion
Calories460 kcal
Protéines28 g
Lipides24 g
Glucides34 g
Fibres6 g
Sucre10 g
Sodium578 mg
Conseils de pro
- 💡Ne brusquez pas l'étape de saisie — les morceaux dorés au fond de la poêle sont de la saveur concentrée pure.
- 💡Utilisez un chaudron à fond épais qui distribue la chaleur uniformément. Une cocotte du Bay ou un poêlon en fonte du Canadian Tire font parfaitement le travail.
- 💡Assaisonnez généreusement — le poulet absorbe les saveurs comme une éponge, et un poulet sous-assaisonné c'est l'erreur de cuisine la plus courante.
Variantes
- 🔄Remplacez les poitrines par des hauts de cuisse si la recette le permet — les hauts de cuisse sont plus tolérants et plus difficiles à trop cuire.
- 🔄Ajoutez un trait de vin blanc ou de vinaigre de cidre lors du déglacement pour plus de profondeur.
- 🔄Version sans lactose: utilisez l'huile d'olive au lieu du beurre et le lait de coco au lieu de la crème.
