Medium
Tandoori Chicken Marinade
30 min4
(452)
Easy
Kung Pao Chicken
(340)
25 min4380 calLe poulet Kung Pao est un des plats chinois les plus commandés dans les restaurants canadiens. Des cubes de poulet sautés au wok avec des arachides grillées, des piments séchés, des oignons verts et une sauce sucrée-piquante (sauce soja, vinaigre de riz, sucre, pâte de piments). Le wok doit être fumant — c'est la chaleur extrême qui donne ce goût de 'wok hei' caractéristique.
Ingredients
Servings:
4
Instructions
Nutrition Per Serving
Calories380 kcal
Protein29 g
Fat20 g
Carbs41 g
Fiber6 g
Sugar3 g
Sodium518 mg
Pro Tips
- 💡Ne brusquez pas l'étape de saisie — les morceaux dorés au fond de la poêle sont de la saveur concentrée pure.
- 💡Utilisez un chaudron à fond épais qui distribue la chaleur uniformément. Une cocotte du Bay ou un poêlon en fonte du Canadian Tire font parfaitement le travail.
- 💡Assaisonnez généreusement — le poulet absorbe les saveurs comme une éponge, et un poulet sous-assaisonné c'est l'erreur de cuisine la plus courante.
Variations
- 🔄Remplacez les poitrines par des hauts de cuisse si la recette le permet — les hauts de cuisse sont plus tolérants et plus difficiles à trop cuire.
- 🔄Ajoutez un trait de vin blanc ou de vinaigre de cidre lors du déglacement pour plus de profondeur.
- 🔄Version sans lactose: utilisez l'huile d'olive au lieu du beurre et le lait de coco au lieu de la crème.
