Easy
Recette de Broccoli Chicken Alfredo
35 min4
(467)
Easy
Carbonara au Poulet
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25 min4540 calLa carbonara au poulet est une adaptation canadienne du classique italien — les puristes italiens vont lever le nez, mais c'est une réalité dans les cuisines québécoises. Spaghetti, poulet grillé, bacon, une sauce onctueuse aux oeufs et au Parmesan. Le truc c'est de retirer la poêle du feu avant d'ajouter le mélange d'oeufs — trop de chaleur et tu fais des oeufs brouillés au lieu d'une sauce crémeuse.
Ingrédients
Portions :
4
Instructions
Valeur nutritive par portion
Calories540 kcal
Protéines33 g
Lipides24 g
Glucides40 g
Fibres4 g
Sucre8 g
Sodium659 mg
Conseils de pro
- 💡Ne brusquez pas l'étape de saisie — les morceaux dorés au fond de la poêle sont de la saveur concentrée pure.
- 💡Utilisez un chaudron à fond épais qui distribue la chaleur uniformément. Une cocotte du Bay ou un poêlon en fonte du Canadian Tire font parfaitement le travail.
- 💡Assaisonnez généreusement — le poulet absorbe les saveurs comme une éponge, et un poulet sous-assaisonné c'est l'erreur de cuisine la plus courante.
Variantes
- 🔄Remplacez les poitrines par des hauts de cuisse si la recette le permet — les hauts de cuisse sont plus tolérants et plus difficiles à trop cuire.
- 🔄Ajoutez un trait de vin blanc ou de vinaigre de cidre lors du déglacement pour plus de profondeur.
- 🔄Version sans lactose: utilisez l'huile d'olive au lieu du beurre et le lait de coco au lieu de la crème.
