Chicken fricassée in creamy white wine sauce

Medium

Fricassée de Poulet

Name: Fricassée de Poulet
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4 portions
Cuisine: Québécois
Ingredients: 1.5 kg chicken pieces (bone-in thighs and drumsticks); 200 g pearl onions or shallots; 200 g mushrooms, quartered; 2 carrots, sliced; 0.75 cup dry white wine; 1 cup chicken broth; 0.5 cup heavy cream (35%); 3 tbsp butter; 2 tbsp flour; 3 cloves garlic, minced; 3 sprigs fresh thyme; 1 bay leaf; salt and pepper to taste; 2 tbsp fresh parsley, chopped

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1 hr 5 min4440 cal

La traditionnelle fricassée québécoise — poulet doucement braisé dans une sauce à la crème et au vin blanc avec des petits oignons et des herbes fraîches. C'est le vrai réconfort québécois, le genre de plat transmis de génération en génération.

Ingrédients

Portions :

Instructions

Valeur nutritive par portion

Calories440 kcal

Protéines36 g

Lipides24 g

Glucides16 g

Fibres2 g

Sucre4 g

Sodium650 mg

Conseils de pro

💡Bien dorer le poulet — c'est la base de la saveur de la sauce.
💡Encore meilleur réchauffé le lendemain.

Variantes

🔄Ajoutez de l'estragon au lieu du thym pour une touche française classique.
🔄Mijoteuse : dorez le poulet, combinez tout, cuisez à DOUX 6-8 heures.

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Easy

Fricassée de Poulet

Ingrédients

Instructions

Brown chicken

Cook vegetables

Make sauce

Braise

Finish

Valeur nutritive par portion

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Variantes

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